Soupe de crevettes séchées et de melon d'hiver

Les ingrédients principaux sont la courge d’hiver et les coquilles de Saint-Jacques séchées. Rincez les coquilles de Saint-Jacques séchées pour enlever le sable et laissez-les tremper pendant un certain temps.

Épluchez et retirez la pulpe de la courge d’hiver, lavez-la soigneusement et coupez-la en blocs d’environ 1-1,5 cm d’épaisseur.

Coupez le gingembre en lanières et lavez les lyciums à grande eau.

Faites chauffer une casserole avec une quantité appropriée d’huile, ajoutez la courge d’hiver et faites-la sauter jusqu’à ce que la surface soit légèrement jaunâtre.

Arrêtez lorsque vous atteignez ce degré.

Ajoutez les coquilles de Saint-Jacques séchées ainsi que l’eau utilisée pour les tremper, et ajoutez de l’eau tiède pour couvrir la courge d’hiver. Ajoutez des lanières de gingembre et une petite quantité de vin blanc ou de vin de cuisine. Portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez du sel et faites mijoter à feu doux.

Faites mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit épais et blanc, et que la courge d’hiver soit transparente. Ajoutez les lyciums et faites mijoter pendant encore 2 minutes. Enfin, ajoutez une petite quantité de poudre de poulet et remuez bien avant d’éteindre le feu.

Le produit fini a l’air délicieux.