Soupe de nouilles aux dumplings d'œuf

Hachez finement la viande maigre et les champignons, puis mélangez-les avec des assaisonnements et remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Cassez un œuf dans un bol.

Utilisez un batteur à œufs pour battre l’œuf jusqu’à ce qu’il soit bien décomposé, puis filtrez-le et ajoutez quelques gouttes d’huile.

Retirez un côté du moule, placez-le sur la cuisinière et préchauffez-le. Utilisez un pinceau pour appliquer une petite quantité d’huile.

Utilisez une petite louche pour prendre un peu de mélange d’œuf et le verser dans le moule préchauffé.

Faites tourner le moule pour répartir uniformément le mélange d’œuf, et lorsque l’œuf est sur le point de prendre, ajoutez le mélange de porc préparé.

Soulevez le bord de l’œuf et enveloppez-le autour du mélange.

Avant que le mélange d’œuf ne prenne, utilisez une petite cuillère pour presser les bords ensemble, de sorte que l’enveloppe d’œuf soit scellée et ne se déchire pas.

Répétez le processus pour faire toutes les enveloppes d’œuf. Laissez-les refroidir, puis stockez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Les enveloppes d’œuf peuvent être cuites à la vapeur et servies avec de la sauce, ou utilisées pour faire des nouilles à l’enveloppe d’œuf ou de la soupe de nouilles de riz à l’enveloppe d’œuf. C’est selon les préférences personnelles.

La forme est superbe.

Pour la soupe de nouilles de riz à l’enveloppe d’œuf, faites sauter du gingembre jusqu’à ce qu’il soit parfumé, ajoutez la moitié d’un bol d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les enveloppes d’œuf et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis ajoutez des nouilles de riz cuites et assaisonnez à votre goût.

Soupe de nouilles de riz à l’enveloppe d’œuf.