Soupe de palourdes et fruits de mer

Préparez tous les ingrédients.

Retirez les anciennes racines des champignons enoki, lavez-les soigneusement, puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante pour une utilisation ultérieure.

Faites cuire le tofu japonais dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis retirez-le et mettez-le de côté.

Mettez les palourdes, qui ont été purgées de la boue et du sable, dans de l’eau bouillante.

Faites cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, puis retirez-les et rincez-les soigneusement pour une utilisation ultérieure.

Chauffez de l’huile dans un wok et faites sauter les ciboules et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les grosses crevettes et faites-les sauter pendant un moment.

Ajoutez du vin de cuisine et faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé, puis éteignez le feu.

Ajoutez les crevettes sautées dans un pot en argile, ajoutez une quantité appropriée d’eau, et faites cuire pendant 3 minutes.

Ajoutez les champignons enoki, le tofu japonais et la peau de haricot frite, et portez à ébullition.

Ajoutez les palourdes.

Ajoutez l’épinard nettoyé.

Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Arrosez d’huile de sésame.

Faites cuire jusqu’à ce que l’épinard soit tendre, puis éteignez le feu.