Soupe de palourdes et tofu

Rincez les palourdes et laissez-les tremper dans l’eau pendant 1-2 heures ; coupez le tofu en morceaux de la taille de tuiles de mahjong et coupez les carottes en petits dés.

Faites bouillir un grand bol d’eau dans une marmite, puis ajoutez le tofu, les carottes et les palourdes, et cuisinez ensemble avec 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine et 2-3 tranches de gingembre.

Couvrez la marmite et cuisinez pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes, puis saupoudrez de segments d’oignon vert et arrosez d’une petite quantité d’huile de sésame, et servez dans une marmite à soupe.