Poisson stir-fry au style sichuan
Ingrédients
- poisson
- gingembre
- ail
- piment séché
- vin de cuisine
- poivrons de Sichuan
- pâte de haricots
- cumin
- ciboulettes
- huile
Instructions
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Step 1
Rincez le poisson et faites-le mariner avec une petite quantité de sel et de vin de cuisine pendant 10 minutes.
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Step 2
Coupez le gingembre et l’ail, mettez-les dans un bol, et coupez le piment séché en segments.
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Step 3
Chauffez de l’huile dans un wok, ajoutez les ciboulettes, le gingembre et l’ail, et faites-les stir-fryer jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ensuite, ajoutez les poivrons de Sichuan et le piment séché, et faites-les stir-fryer pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez la pâte de haricots et faites-la stir-fryer jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Après cela, ajoutez le poisson mariné et faites-le stir-fryer jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Enfin, ajoutez le cumin et les 13 épices, et continuez à stir-fryer.
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Step 4
Transférez le poisson stir-fryé sur une assiette, saupoudrez de ciboulettes sur le dessus, et servez.
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