Soupe de Poisson Dragon aux Tomates
Ingrédients
- poisson-dragon
- gingembre
- huile d’olive
- amidon
- tomates
Instructions
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Step 1
Tout d’abord, nous lavons le poisson-dragon proprement et le coupons en petits morceaux, d’environ 1cm*1cm de taille.
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Step 2
Coupez le gingembre en fines lamelles et mettez-les dans le bol avec les morceaux de poisson.
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Step 3
Ajoutez 2g d’huile d’olive et 2g d’amidon, et laissez mariner pendant environ 5 minutes.
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Step 4
Pour l’assaisonnement, les tomates doivent être pelées. Faites une incision en croix sur le dessus des tomates et trempez-les dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
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Step 5
Arrachez lentement la peau de la tomate à partir de l’incision, c’est très facile à peler, puis coupez-les en morceaux.
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Step 6
Chauffez le wok et ajoutez 3g d’huile d’olive, versez les morceaux de tomate et faites-les revenir jusqu’à ce que le jus soit libéré.
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Step 7
Après avoir fait revenir, versez les tomates dans la casserole, ajoutez de l’eau et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. La soupe sera plus pure et riche, pas besoin d’ajouter d’autres assaisonnements.
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Step 8
Après avoir mijoté, ajoutez les morceaux de poisson (n’oubliez pas de retirer les lamelles de gingembre du poisson mariné), puis portez à ébullition à feu vif.
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Step 9
Après ébullition, ajoutez de l’amidon pour épaissir la soupe (l’amidon doit être mélangé avec de l’eau), continuez à faire bouillir à feu vif jusqu’à ce que ce soit fait.
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Step 10
Une délicieuse et nutritive soupe de poisson-dragon aux tomates est terminée.
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