Soupe de Poisson et Tomate

Tout d’abord, nous lavons le poisson-dragon proprement et le coupons en petits morceaux, d’environ 1cm*1cm de taille.

Coupez le gingembre en fines lamelles et mettez-les dans le bol avec les morceaux de poisson.

Ajoutez 2g d’huile d’olive et 2g d’amidon, et laissez mariner pendant environ 5 minutes.

Pour l’assaisonnement, les tomates doivent être pelées. Faites une incision en croix sur le dessus des tomates et trempez-les dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.

Arrachez lentement la peau de la tomate à partir de l’incision, c’est très facile à peler, puis coupez-les en morceaux.

Chauffez le wok et ajoutez 3g d’huile d’olive, versez les morceaux de tomate et faites-les revenir jusqu’à ce que le jus soit libéré.

Après avoir fait revenir, versez les tomates dans la casserole, ajoutez de l’eau et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. La soupe sera plus pure et riche, pas besoin d’ajouter d’autres assaisonnements.

Après avoir mijoté, ajoutez les morceaux de poisson (n’oubliez pas de retirer les lamelles de gingembre du poisson mariné), puis portez à ébullition à feu vif.

Après ébullition, ajoutez de l’amidon pour épaissir la soupe (l’amidon doit être mélangé avec de l’eau), continuez à faire bouillir à feu vif jusqu’à ce que ce soit fait.

Une délicieuse et nutritive soupe de poisson-dragon aux tomates est terminée.