Soupe de Poisson Tranché aux Légumes Aigres

Coupez les tranches de poisson et marinez-les, ajoutez du sel, du poivre, de l’huile de sésame et de l’amidon, et mélangez bien. Trempez les nouilles de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Préparez les autres assaisonnements.

Chauffez un peu d’huile dans la casserole, et lorsque celle-ci est chaude à 70 %, ajoutez des tranches de gingembre et d’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite des légumes marinés et des poivrons rouges séchés et faites-les revenir jusqu’à ce que l’arôme soit libéré. Ajoutez de l’eau, couvrez et portez à ébullition.

Après l’ébullition de l’eau, ajoutez les tranches de poisson et les nouilles de riz et faites cuire pendant environ 10 minutes. Ajoutez une quantité appropriée de sel pour ajuster le goût, puis retirez du feu et parsemez de ciboulettes.