Soupe de Poulet Noir

Lavez 8 dattes rouges et 10 baies de loup dans de l’eau.

Préparez quelques segments d’oignon vert et des tranches de gingembre.

Coupez le igname chinois en morceaux et faites-les tremper dans de l’eau pour les empêcher de noircir si vous n’en avez pas besoin immédiatement.

Coupez le poulet à os noir en morceaux.

Faites blanchir le poulet à os noir dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, puis retirez la mousse de sang.

Mettez les dattes rouges, les baies de loup, le gingembre et les oignons verts dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, puis faites mijoter à feu doux pendant 90 minutes. Au bout de 90 minutes, ajoutez l’igname chinois et continuez à faire mijoter pendant 30 minutes. Éteignez le feu, ajoutez une petite quantité de vinaigre ancien du Shanxi et du sel, et c’est prêt.

Le plat est prêt, et il est très nutritif !