Soupe de Tête de Poisson au Tofu

Nettoyez la tête de poisson, coupez-la en deux, et coupez le tofu en petits morceaux.

Chauffez de l’huile dans une casserole, ajoutez la tête de poisson et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés ; puis ajoutez des ciboules hachées et des tranches de gingembre pour parfumer.

Ajoutez de l’eau à la casserole, mettez la tête de poisson dans la casserole, faites bouillir la soupe de tête de poisson à feu vif jusqu’à ce qu’elle devienne blanche, puis ajoutez le tofu, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, et enfin ajoutez du sel et du poivre pour assaisonner.