Soupe de Whitebait au Lait

Tout d’abord, préparez les ingrédients : carpe, filaments de gingembre, ciboulettes et tranches d’ail, ainsi que des lyciettes.

Ensuite, faites chauffer de l’huile dans une casserole à 70 % de chaleur, puis ajoutez la carpe et faites-la frire des deux côtés jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée (pour extraire pleinement les jus naturels du poisson, le poisson est coupé au milieu, bien que cela puisse affecter son apparence, la soupe de poisson sera plus savoureuse).

Troisièmement, ajoutez une quantité appropriée d’eau bouillante à la casserole, en vous assurant que le niveau d’eau est à hauteur de poisson, puis ajoutez des filaments de gingembre et des tranches d’ail, couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif pendant 5 minutes. À ce stade, la soupe a commencé à se former et le bouillon est d’une couleur blanche laiteuse. Ensuite, réduisez la chaleur à basse et faites mijoter pendant environ 5 minutes, ajoutez une quantité appropriée de sel, une petite quantité de sucre et saupoudrez de lyciettes et de ciboulettes.

Quatrièmement, la délicieuse soupe de carpe riche et savoureuse est prête !