Soupe d'ormeau et de poulet

Rincer les abalones frais avec de l’eau propre.

Insérer un petit couteau dans le bord de la coquille d’abalone.

Séparer la chair d’abalone de la coquille.

La chair d’abalone séparée.

Retirer les intestins d’abalone de la coquille et nettoyer la coquille.

Ajouter une petite quantité de sel à la chair d’abalone, frotter et rincer avec de l’eau propre, puis égoutter.

Nettoyer le poulet élevé en plein air.

Couper le poulet en petits morceaux.

Mettre les abalones, la coquille, les morceaux de poulet et les tranches de gingembre dans une casserole avec une quantité appropriée d’eau.

Porter à ébullition à feu vif.

Réduire à feu moyen-bas et laisser mijoter pendant 60-90 minutes, assaisonner avec du sel à goût.