Raviolis de peau de crevettes et de ciboulette chinoise
Ingrédients
- crevettes
- œufs
- farine
- ciboulettes chinoises
- huile végétale
- huile de sésame
- sauce d’huître
Instructions
0% Complete
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Step 1
La peau de crevettes n’est pas lavée, elle est directement frite avec de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, puis mise de côté.
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Step 2
Brouillez les œufs, laissez-les refroidir, puis coupez-les en petits morceaux. Faites également chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale et laissez-la refroidir.
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Step 3
Mélangez 2,5 bols de farine avec de l’eau froide pour former une pâte molle. Plus la pâte est molle, plus le produit final sera tendre. Vous pouvez également utiliser de la farine à moitié cuite. Nettoyez et égouttez les ciboulettes chinoises.
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Step 4
Combinez les ciboulettes chinoises, les œufs et la peau de crevettes, puis ajoutez de l’huile végétale, de l’huile de sésame, du poudre à cinq épices et de la sauce d’huître. Mélangez bien.
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Step 5
Donnez à l’mélange une forme de grand dumpling.
6
Step 6
Pour créer le design du bord, utilisez votre pouce droit pour presser et sécuriser le bord.
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Step 7
Répétez le processus pour créer la deuxième pression.
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Step 8
Continuez à presser un après l’autre pour compléter le design du bord.
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Step 9
Le but de créer le design du bord n’est pas seulement pour l’esthétique, mais également pour s’assurer que les bords cuits ne éclatent pas ou ne deviennent pas durs.
10
Step 10
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle, puis commencez à faire frire à la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle pendant la cuisson. Une fois qu’une face est colorée, retournez et faites cuire l’autre face jusqu’à ce que les deux faces soient dorées.
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Step 11
Servez avec du vinaigre pour tremper.
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