Tempura de Légumes

Tout d’abord, préparez les matériaux à utiliser. Coupez les champignons en forme de fleurs, le lotus en tranches, l’aubergine en blocs en forme de losange, et les pommes de terre en fines lamelles pour une utilisation ultérieure.

Battez un œuf et mettez-le de côté.

Ajoutez la pâte de farine et une quantité appropriée d’eau pour l’ajuster à une consistance qui peut être suspendue à des baguettes et qui s’écoule lentement, puis mettez-la de côté.

Préchauffez la friteuse à air à 180 degrés pendant 5 minutes.

Avant de badigeonner avec la pâte, saupoudrez un peu de farine dedans sans remuer uniformément, il est préférable d’avoir un peu de poudre flottante, afin que la pâte de tempura ne soit pas trop épaisse après la friture.

Après le préchauffage, badigeonnez chaque matériau avec la pâte, placez-le dans le panier de la friteuse et faites-le cuire à 180 degrés pendant 8 minutes. Pour les pommes de terre, vous pouvez badigeonner quelques lamelles avec la pâte et les façonner en « tas » pour les frire. Le temps de friture doit être ajusté en fonction de la taille spécifique des matériaux.

Le produit fini peut être assaisonné avec du sel au chili, de la sauce soja ou de la sauce de poisson selon vos préférences.

Le produit fini.