Tendons de boeuf au double poivre

Coupez les tendons de bœuf en bandes de 5 cm de long et 1 cm de large, puis faites-les cuire dans l’eau pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

Faites mariner les tendons cuits dans un mélange de sauce soja, vin de cuisine, amidon, pâte de gingembre et pâte d’ail pendant 10 minutes.

Hachez tous les ingrédients, puis coupez le gingembre et les champignons oreilles de bois en fines lanières.

Faites chauffer de l’huile dans un wok, faites sauter le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les champignons oreilles de bois et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Ajoutez les tendons cuits et faites-les sauter jusqu’à ce que les saveurs soient combinées. Enfin, ajoutez les poivrons et une pincée de sel, puis faites-les sauter doucement jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.