Tête de Lion Braisée

Préparez tous les ingrédients.

Hachez le igname chinois et ajoutez-le à la viande hachée.

Ajoutez un œuf et battez-le.

Ajoutez des chapelures et un peu de sel.

Remuez dans un sens jusqu’à ce que cela devienne collant.

Prenez une quantité appropriée de viande mélangée et enveloppez-la dans un œuf dur.

Aidez-vous de vos mains pour la façonner en une grande boulette de viande.

Faites-les toutes en boules.

Lorsque l’huile est à 90 % chaude, mettez les boulettes de viande.

Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

Retirez-les et égouttez l’huile.

Boulettes de viande frites.

Chauffez une autre casserole et ajoutez du bouillon.

Ajoutez de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée.

Ajoutez des badianes, des poivrons et des tranches de gingembre.

Mettez les boulettes de viande et, après ébullition, réduisez à feu moyen-bas.

Au bout de 20 minutes, ajoutez du sucre de roche.

Enfin, vous pouvez ajouter de l’amidon de maïs pour épaissir la sauce et servir.