Tête de Poisson au Poivre Diced

Préparez tous les ingrédients.

Frottez la tête de poisson avec du sel pour la nettoyer.

Marinez la tête de poisson avec du vin de cuisine, du sel et du poivre pendant une demi-heure (n’ajoutez pas trop de sel, car le poivre chili est salé).

Hachez les ciboules, le gingembre et l’ail, et placez-les au fond d’un plat.

Placez la tête de poisson par-dessus, mélangez une cuillère à soupe de lard chaud ou d’huile de salade avec du poivre chili et étalez-le sur la tête de poisson.

Versez de l’eau dans une casserole, placez le plat dans la casserole et faites cuire à la vapeur pendant 8 minutes, puis utilisez une chaleur faible pendant 2 minutes.

Hachez les ciboules, le gingembre et l’ail en petites particules.

Après que le poisson soit cuit à la vapeur, saupoudrez les ciboules, le gingembre et l’ail hachés sur le dessus de la tête de poisson.

Chauffez de l’huile dans une casserole, brûlez-la jusqu’à ce qu’elle fume, comptez jusqu’à trois, puis versez l’huile sur la tête de poisson.