Tête de Poisson aux Poivrons Découpés

March 23, 2025 15 Minutes Medio
Recipe Plats Chauds
Tête de Poisson aux Poivrons Découpés

Tête de Poisson Vapeur

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Préparez une tête de poisson fraîche (environ 1 kg) et nettoyez-la. Frottez du sel uniformément des deux côtés du poisson, puis trempez-le dans un mélange de vin de cuisine, de vinaigre et de gingembre pendant 5-10 minutes.
Step 1
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Step 2
Hachez le gingembre, l’ail et les ciboulettes en petits morceaux, et coupez les poivrons rouges en dés. Coupez les poivrons rouges secs en sections pour une utilisation ultérieure.
Step 2
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Step 3
Placez la tête de poisson marinée dans un grand plat rond, face vers le bas. Mettez le plat dans un cuiseur à vapeur et faites-le cuire à la vapeur sur de l’eau bouillante. Si le cuiseur à vapeur est petit, placez la tête de poisson dans un petit plat, faites-la cuire à la vapeur, puis transférez-la dans un grand plat.
Step 3
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Step 4
Faites cuire le poisson à la vapeur sur feu vif pendant 8-10 minutes, selon la taille du poisson.
Step 4
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Step 5
Lorsque le poisson est presque cuit, chauffez de l’huile dans un wok, ajoutez du gingembre haché et de l’ail, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite des poivrons rouges secs et des poivrons rouges et continuez à faire sauter.
Step 5
6
Step 6
Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce piquante, 2 cuillères à soupe de pâte de haricots, une grande louche de vinaigre et une petite quantité d’essence de poulet dans le wok. Faites sauter jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Step 6
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Step 7
Vérifiez si le poisson est cuit en regardant ses yeux. S’ils sont gonflés, le poisson est cuit.
Step 7
8
Step 8
Retirez le poisson cuit à la vapeur du cuiseur à vapeur, jetez le liquide, et versez la sauce sautée uniformément sur la tête de poisson. Saupoudrez de ciboulettes hachées sur le dessus.
Step 8
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Step 9
Chauffez un wok d’huile jusqu’à ce qu’il bout, puis versez-le sur la tête de poisson pour faire ressortir le parfum des ciboulettes.
Step 9
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Step 10
Le son et l’arôme de la tête de poisson vont faire saliver votre bouche.
Step 10

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