Tofu au poivre salé

Préparez de la poudre de poivre du Sichuan, du poivre haché et de l’ail.

Coupez le tofu en dés, ajoutez du sel et laissez mariner pendant 15 minutes pour enlever l’excès d’humidité.

Broyez la fécule de patate douce en une fine poudre.

Enrobez chaque morceau de tofu de fécule de patate douce.

Versez de l’huile dans le wok.

Faites frire le tofu dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne doré, puis retirez-le et égouttez l’huile.

Videz l’huile, puis faites sauter l’ail et le poivre haché dans le wok pour en faire ressortir l’arôme, en ajoutant du sucre.

Faites sauter uniformément, puis ajoutez le tofu dans le wok, saupoudrez de poudre de poivre du Sichuan et faites sauter jusqu’à ce que tout soit uniforme, puis éteignez le feu et servez.

Servez et savourez.