Tofu aux œufs de siècle

Coupez le haut du tofu avec un couteau, versez-le à l’envers sur une assiette et laissez-le reposer un moment pour éliminer l’excès d’eau. Jetez l’eau, coupez-le en petits morceaux et disposez-les sur l’assiette pour une utilisation ultérieure. Coupez l’œuf conservé en petits dés, retirez le jaune de l’œuf salé et coupez-le en petits dés, et hachez la coriandre en petits morceaux.

Écrasez l’ail et coupez-le en morceaux hachés, puis mélangez-le avec du vinaigre, de la sauce soja légère, du sel et de l’huile de sésame pour faire la sauce.

Tout d’abord, disposez les dés d’œuf conservé sur le tofu, puis placez le jaune d’œuf salé sur le tofu, saupoudrez de coriandre hachée et enfin versez la sauce par-dessus.