Tofu sauté au porc et pâte de haricot de Pixian
Ingrédients
- tofu
- huile
- ail
- gingembre
- pâte de haricot Pixian
- ciboules
- ventre de porc
- amidon
Instructions
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1
Step 1
Rincez le tofu ancien sous le robinet et coupez-le en petits cubes uniformes d’une épaisseur modérée.
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Step 2
Chauffez de l’huile dans un wok à feu moyen, puis ajoutez les cubes de tofu et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Step 3
Retirez le tofu frit du wok lorsqu’il est légèrement doré.
4
Step 4
Placez le tofu frit sur une assiette et mettez-le de côté.
5
Step 5
Coupez l’ail et le gingembre en fines lamelles, et préparez environ 2 cuillères à soupe de pâte de haricot Pixian.
6
Step 6
Coupez les ciboules en petits segments et séparez les têtes des tiges.
7
Step 7
Coupez une petite quantité de ventre de porc en fines lamelles et placez-les dans un bol.
8
Step 8
Retirez la majeure partie de l’huile utilisée pour frire le tofu, en laissant une petite quantité, puis ajoutez les lamelles d’ail et de gingembre et faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
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Step 9
Ajoutez les lamelles de ventre de porc et faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’elles soient sèches et parfumées, puis poussez-les d’un côté du wok.
10
Step 10
Ajoutez la pâte de haricot Pixian et faites-la stir-fry jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, puis mélangez-la avec le ventre de porc.
11
Step 11
Ajoutez le tofu frit, la sauce de soja et une petite quantité d’eau, et faites stir-fry pour combiner.
12
Step 12
Faites stir-fry pendant environ 1 minute pour permettre à la sauce de pénétrer le tofu.
13
Step 13
Avant de servir, saupoudrez les têtes de ciboule et versez le mélange d’amidon.
14
Step 14
Ajustez la quantité de mélange d’amidon selon la consistance désirée, et faites stir-fry pour enrober uniformément les ingrédients.
15
Step 15
Éteignez le feu et servez.
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