Tofu Congelé Braisé

March 23, 2025 15 Minutes Avanzato
Recipe Plats Chauds
Tofu Congelé Braisé

Poulet de soja croustillant sauté

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Achetez un morceau de tofu, rincez-le avec de l’eau froide, et mettez-le au congélateur pendant plus d’une nuit.
Step 1
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Step 2
Après la congélation, sortez-le et laissez-le dégeler à température ambiante pendant 2 heures.
Step 2
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Step 3
Coupez-le en cubes d’environ 2cm de taille. Placez-les dans une passoire pour égoutter (il est préférable de les couper lorsqu’ils ne sont pas complètement dégelés).
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Step 4
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire au tofu.
5
Step 5
Lavez les poivrons verts, retirez les tiges et les graines, et coupez-les en morceaux de taille similaire.
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Step 6
Chauffez la casserole, ajoutez de l’huile, et lorsque l’huile est chauffée à 50%, ajoutez du sucre de roche. Réduisez à feu moyen-bas et utilisez une spatule pour remuer lentement, en permettant au sucre de roche de fondre dans l’huile.
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Step 7
Après que le sucre de roche ait fondu, ajoutez de l’anis étoilé, de la cannelle, des poivrons de Sichuan, des tranches de gingembre et des poivrons chili séchés. Faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé pendant environ 30 secondes.
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Step 8
Augmentez à feu élevé, ajoutez les pommes de terre, et faites sauter pendant 2 minutes.
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Step 9
Ajoutez le tofu congelé, puis ajoutez de la sauce de soja et du sel. Faites sauter pendant 2 minutes, ajoutez de l’eau, portez à ébullition, couvrez la casserole et faites mijoter à feu doux pendant un certain temps.
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Step 10
Ouvrez le couvercle pour vérifier, en vous assurant qu’il ne s’assèche pas. Après environ 4 minutes, ouvrez le couvercle, augmentez à feu élevé, ajoutez les poivrons verts, et faites sauter pendant 2 minutes.
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Step 11
Lorsque la sauce a épaissi et qu’il n’en reste plus beaucoup, ajoutez de l’essence de poulet et remuez bien.

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