Tofu cuit au wok avec peau de tofu et oreille de bois

Faites tremper le tofu séché et les champignons noirs à l’avance.

Préparez les autres ingrédients.

Mettez le tofu séché dans de l’eau bouillante avec du sel et faites cuire pendant 2-3 minutes.

Après la cuisson, mettez immédiatement le tofu séché dans de l’eau froide pour tremper pendant quelques minutes, puis égouttez l’eau et mettez de côté.

Mettez les champignons noirs dans de l’eau bouillante et faites cuire pendant 1-2 minutes, puis retirez-les.

Dans un bol, mélangez le tofu séché cuit et les champignons noirs, et ajoutez de l’ail pressé.

Ajoutez des ciboulettes hachées et du poivre rouge, et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la sauce soja claire, du vinaigre, de l’huile de piment et de l’huile de sésame.

Mélangez bien.

Servez sur une assiette.