Tofu sauté avec porc cinq-fleurs
Ingrédients
- tofu
- porc cinq-fleurs
- porc maigre
- piment
- ail
- gingembre
- ciboules
- haricots de soja fermentés
- huile de cuisine
- sauce de soja claire
Instructions
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Step 1
Coupez le tofu en petits cubes d’une épaisseur ne dépassant pas 1 cm. S’il est trop épais, il ne sera pas cuit à point, et s’il est trop mince, il risque de se briser pendant la friture. Coupez le porc cinq-fleurs et le porc maigre. Coupez le piment en cercles, l’ail en tranches, le gingembre en lanières et les ciboules en segments obliques. Faites tremper les haricots de soja fermentés dans l’eau pendant 2 minutes et rincez-les pour une utilisation ultérieure.
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Step 2
Chauffez une poêle (de préférence une poêle antiadhésive) et ajoutez une petite quantité d’huile de cuisine. Ajoutez le porc cinq-fleurs à la poêle et faites-le stir-fry jusqu’à ce que l’huile soit extraite. Ajoutez le porc maigre à la poêle et faites-le stir-fry jusqu’à ce qu’il change de couleur.
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Step 3
Retirez le porc cinq-fleurs de la poêle et laissez l’huile dans la poêle. Si ce n’est pas suffisant, ajoutez un peu plus. Chauffez l’huile et ajoutez le tofu pour le frire.
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Step 4
Une fois qu’un côté du tofu est doré, retournez-le et faites frire l’autre côté. Retirez le tofu de la poêle et laissez l’huile dans la poêle une fois que les deux côtés sont dorés.
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Step 5
Ajoutez les ciboules, le gingembre et l’ail à la poêle et faites-les stir-fry pendant un moment. Ajoutez ensuite le piment à la poêle et continuez à stir-fry pendant environ 1 minute.
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Step 6
Ajoutez la viande et le tofu précédemment frits dans la poêle, ainsi que les haricots de soja fermentés. Faites stir-fry le tout ensemble et ajoutez une petite quantité d’eau.
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