Pot au Feu de Tofu
Ingrédients
- tofu
- laitue
- feuilles d'ail
- calamar
- boules de boeuf
- tranches de porc
- carotte
- poivrons du Sichuan
- gingembre
- pâte de haricot
- sucre
Instructions
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1
Step 1
Décongeler le tofu.
2
Step 2
Préparer la laitue transformée, les feuilles d’ail, le calamar, les boules de boeuf tranchées, les tranches de porc et les tranches de carotte.
3
Step 3
Préparer les assaisonnements.
4
Step 4
Couper le tofu en tranches minces.
5
Step 5
Chauffer une poêle avec de l’huile, ajouter les tranches de tofu une par une et frire jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, puis éteindre le feu et mettre de côté.
6
Step 6
Chauffer une autre poêle avec de l’huile, ajouter des poivrons du Sichuan et stir-fry jusqu’à ce que cela soit parfumé, puis retirer les poivrons du Sichuan.
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Step 7
Éteindre le feu, puis utiliser l’huile chaude pour stir-fry des tranches de gingembre, des tranches d’ail et de la pâte de haricot jusqu’à ce que cela soit parfumé et que l’huile rouge soit émise.
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Step 8
Ajouter des cubes de laitue et stir-fry à feu vif pour faire ressortir le parfum.
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Step 9
Ajouter les tranches de tofu frites et de l’eau.
10
Step 10
Couvrir et faire bouillir à feu vif, puis réduire à feu moyen-bas et cuire pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer le tofu.
11
Step 11
Ajouter les boules de boeuf, les tranches de porc et les tranches de carotte, et cuire à feu vif jusqu’à ébullition.
12
Step 12
Ajouter les rouleaux de calamar et les feuilles d’ail.
13
Step 13
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel.
14
Step 14
Ajouter une quantité appropriée de sucre pour rehausser la saveur, puis éteindre le feu et servir.
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