Tofu Fermenté
Ingrédients
- tofu
- poivrons chili
- poivrons de Sichuan
- gingembre
- liqueur forte
Instructions
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Step 1
Tout d’abord, achetez du tofu et coupez-le en cubes de la taille désirée. Placez les cubes dans un panier à vapeur, couvrez-les d’une boîte en papier et placez un bol en dessous pour recueillir l’eau excédentaire. Laissez-le près d’une source de chaleur pendant environ une semaine jusqu’à ce qu’il devienne moisi, comme indiqué sur la photo du “tofu fermenté”.
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Step 2
Préparez tous les ingrédients et mettez le tofu fermenté dans un bassin.
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Step 3
Mélangez tous les assaisonnements, y compris les poivrons chili, les poivrons de Sichuan et le gingembre, dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Step 4
Versez la liqueur forte dans le bassin avec le tofu, en vous assurant que toutes les pièces de tofu soient recouvertes de liqueur.
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Step 5
Recouvrez uniformément les pièces de tofu imbibées de liqueur du mélange d’assaisonnements.
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Step 6
Mettez le tofu assaisonné dans un pot en céramique, et il est prêt à l’emploi.
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