Tofu Mapo

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sel, éteignez le feu et laissez tremper les blocs de tofu pendant 10 minutes.

Chauffez une casserole avec de l’huile, ajoutez des poivrons du Sichuan et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis retirez les poivrons du Sichuan.

Ajoutez de la pâte de haricots, des tranches de gingembre et des gousses d’ail, et faites-les sauter jusqu’à ce que l’huile devienne rouge.

Ajoutez de la viande de boeuf hachée et faites-la sauter jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, puis ajoutez du sucre et du vin de riz pour assaisonner, et versez de l’eau pour faire bouillir.

Ajoutez les blocs de tofu, faites bouillir à nouveau, puis servez.