Tofu sauté aux épices

Coupez le tofu en cubes et faites-les frire dans une casserole d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, puis retirez-les et égouttez l’excès d’huile.

Mettez une quantité appropriée d’huile dans la casserole, ajoutez des ciboules, du gingembre, de l’ail et 2 morceaux de cannelle de Chine, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez le tofu frit, faites-le sauter délicatement quelques fois, puis versez de l’eau bouillante pour couvrir le tofu.

Ajoutez de la sauce de soja, de la cannelle, 2 morceaux de cannelle de Chine, des poivrons du Sichuan, du sel et du sucre (facultatif, selon le goût personnel), et mélangez délicatement pour bien mélanger.

Couvrez la casserole, faites mijoter à feu doux (plus le temps de mijotage est long, plus le plat sera savoureux).

Lorsque l’eau est presque sèche, ajoutez une quantité appropriée d’essence de poulet.