Tomate et aubergine au thym

Préparez les ingrédients, y compris l’aubergine, les tomates, les ciboules, le gingembre et l’ail.

Lavez l’aubergine proprement et coupez-la en blocs à couper au couteau.

Lavez les tomates proprement et coupez-les en blocs.

Coupez les ciboules, le gingembre et l’ail en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

Ajoutez du sel à l’aubergine et laissez mariner pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau, puis égouttez.

Chauffez de l’huile dans une poêle, ajoutez les tomates coupées et faites-les sauter jusqu’à ce que le jus sorte.

Ajoutez les blocs d’aubergine et faites-les sauter pendant un moment.

Ajoutez de la sauce soja, du sel et du sucre pour assaisonner et faites sauter uniformément.

Le délicieux plat de tomate et d’aubergine est maintenant prêt.