Poulet au melon amer et au igname chinois stir-fry
Ingrédients
- melon amer
- igname chinois
- huile
- ail
- gingembre
- sucre
- amidon de maïs
Instructions
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Step 1
Lavez le melon amer proprement, coupez-le en deux et retirez la chair molle avec une cuillère. Coupez-le en blocs en forme de lanières pour une utilisation ultérieure.
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Step 2
Lavez le igname chinois proprement, retirez la peau et coupez-le en blocs en forme de lanières pour une utilisation ultérieure.
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Step 3
Faites tremper les lanières d’igname chinois et de melon amer coupées dans de l’eau propre pendant un certain temps, puis retirez-les et égouttez l’eau.
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Step 4
Chauffez une casserole avec de l’huile, et lorsque la température de l’huile atteint 50-60 %, ajoutez les lanières d’igname chinois à la casserole.
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Step 5
Pendant le processus de friture, utilisez des baguettes pour remuer et éviter de coller. Faites frire les lanières d’igname chinois jusqu’à ce que la surface soit légèrement rétractée, puis retirez-les de la casserole et contrôlez l’huile. Utilisez la même méthode pour frire les lanières de melon amer.
6
Step 6
Versez l’huile de la casserole, en laissant une petite quantité d’huile au fond. Ajoutez de l’ail et du gingembre émincés pour exploser la fragrance, puis ajoutez les lanières d’igname chinois et de melon amer à la casserole. Ajoutez une petite quantité de sucre et assaisonnez, puis versez de l’amidon de maïs pour épaissir la sauce avant de servir.
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