Sauté de igname chinoise, d’oreilles de bois et de concombre
Ingrédients
- igname chinois
- oreilles de bois
- concombre
- huile de salade
- huile d’arachide
- ciboulettes
Instructions
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Step 1
Tout d’abord, lavez et épluchez le igname chinois, il est recommandé de porter des gants pour éviter l’irritation de la peau. Épluchez l’igname dans l’eau pour prévenir la libération de son liquide collant. Faites tremper les oreilles de bois dans l’eau pendant au moins 6 heures et lavez-les proprement. Lavez le concombre mais ne l’épluchez pas.
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Step 2
Coupez le concombre en segments d’environ 2 doigts de longueur en biais.
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Step 3
Tenez les segments de concombre debout et coupez-les en tranches d’environ 2mm d’épaisseur pour créer les tranches en forme de diamant désirées.
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Step 4
Coupez l’igname chinois en tranches de 2mm d’épaisseur en biais et faites-les bouillir dans l’eau pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement cuites mais encore croquantes. Faites attention à ne pas les surcuire.
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Step 5
Placez les tranches d’igname cuites, les tranches de concombre et les oreilles de bois trempées sur une assiette, prêtes à être stir-fryées ensemble.
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Step 6
Chauffez un wok avec de l’huile de salade ou de l’huile d’arachide, puis ajoutez des ciboulettes hachées et stir-fryez les oreilles de bois, l’igname et le concombre à feu doux. Ajoutez du sel à goût et stir-fryez rapidement.
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Step 7
Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et continuez à stir-fryer à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le concombre et les oreilles de bois soient légèrement cuits. Servir chaud.
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Step 8
Prenez une photo et montrez du respect avant de servir.
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Step 9
Pour éviter que le wok ne colle, chauffez-le avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit sur le point de fumer, puis versez l’huile chaude sur la surface du wok plusieurs fois. Jetez l’huile, ajoutez de l’huile neuve et stir-fryez les ingrédients à feu moyen.
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