Tourtes d’aubergine et porc
Ingrédients
- aubergines
- porc
- vin de Shaoxing
- ciboules
- gingembre
- farine
- œuf
- huile
Instructions
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Step 1
Épluchez les aubergines, lavez-les et coupez-les en tranches. Mélangez le porc haché avec du vin de Shaoxing, des ciboules hachées et du gingembre.
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Step 2
Placez une petite quantité de porc haché sur chaque tranche d’aubergine, puis recouvrez avec une autre tranche. Répétez jusqu’à ce que toutes les tranches d’aubergine et le porc haché soient utilisés.
3
Step 3
Mélangez de la farine, un œuf, des ciboules hachées et du gingembre, et une petite quantité d’eau pour former une pâte.
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Step 4
Faites chauffer beaucoup d’huile dans un wok. Lorsque l’huile est chaude, utilisez des baguettes pour prendre une tranche d’aubergine, la tremper dans la pâte des deux côtés, puis faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Retirez et servez chaud.
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