Plats Chauds
Tranches d'aubergine
timer
15 MIN
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Medio
person
4 Portions
About This Recipe
Tourtes d’aubergine et porc
Instructions
Detailed preparation guide
Portions
4
Temps Total
15m
shopping_basket Ingrédients
- aubergines
- porc
- vin de Shaoxing
- ciboules
- gingembre
- farine
- œuf
- huile
menu_book Directions
1
Step 1
Épluchez les aubergines, lavez-les et coupez-les en tranches. Mélangez le porc haché avec du vin de Shaoxing, des ciboules hachées et du gingembre.
2
Step 2
Placez une petite quantité de porc haché sur chaque tranche d’aubergine, puis recouvrez avec une autre tranche. Répétez jusqu’à ce que toutes les tranches d’aubergine et le porc haché soient utilisés.
3
Step 3
Mélangez de la farine, un œuf, des ciboules hachées et du gingembre, et une petite quantité d’eau pour former une pâte.
4
Step 4
Faites chauffer beaucoup d’huile dans un wok. Lorsque l’huile est chaude, utilisez des baguettes pour prendre une tranche d’aubergine, la tremper dans la pâte des deux côtés, puis faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Retirez et servez chaud.
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