Tranches de Poisson à la Poivronne Verte Vapeur

Lavez et nettoyez les poivrons verts, retirez les graines, et coupez-les en morceaux uniformes.

Coupez le poisson en tranches, lavez-les et nettoyez-les ; ajoutez une petite quantité de vin de cuisine chinois, et environ deux cuillères à soupe de fécule, et mélangez bien. Laissez mariner pendant un moment.

Chauffez environ une petite bol d’huile (l’excès d’huile peut être versé après la friture des tranches de poisson), chauffez d’abord l’huile à feu vif, puis ajustez à feu doux (le plus bas possible), ajoutez les tranches de poisson et faites-les sauter pendant quelques secondes, jusqu’à ce que le poisson devienne blanc, puis retirez-les (pour garder la viande fraîche et tendre).

Chauffez l’huile à feu moyen, faites sauter les tranches de poivron vert pendant un moment. Ajoutez un bol d’eau, et assaisonnez avec : ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, une demi-cuillère à soupe de sucre, et une quantité appropriée de MSG (ajustez selon votre goût personnel).

Faites sauter les poivrons verts et les tranches de poisson pendant un moment, puis ajoutez un mélange de fécule dilué pour rendre la sauce épaisse et collante.

Collectez la sauce, servez, et saupoudrez de ciboulette hachée.