Tranches de Pomme de Terre au Wok Sec

Coupez les pommes de terre en morceaux épais, faites-les tremper dans de l’eau, puis égouttez-les. Chauffez plus d’huile que d’habitude dans un wok, ajoutez les tranches de pomme de terre et faites-les frire doucement jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Ajoutez une petite quantité d’huile dans le wok, faites sauter des tranches de gingembre, puis ajoutez une grande cuillère de pâte de haricots et faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé. Ajoutez des tranches de viande, des champignons et des carottes dans l’ordre.

Enfin, ajoutez les tranches de pomme de terre frites dans le wok, ajoutez une petite quantité d’eau et faites sauter jusqu’à ce que l’eau soit évaporée, puis ajoutez des pousses d’ail et servez.