Pommes de terre sautées au style sichuan
Ingrédients
- pommes de terre
- huile
- poivrons du Sichuan
- ciboulettes
- poivrons chili
- sauce soja
- poudre de chili
- coriandre
Instructions
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1
Step 1
Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en tranches, retirez l’excès d’amidon et égouttez l’eau pour une utilisation ultérieure.
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Step 2
Ajoutez une quantité suffisante d’huile dans la casserole, suffisante pour couvrir les tranches de pomme de terre, chauffez l’huile, puis ajoutez les tranches de pomme de terre et faites-les frire lentement.
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Step 3
Remuez continuellement les pommes de terre pour assurer un chauffage uniforme, faites-les frire jusqu’à ce que les tranches de pomme de terre soient sèches en surface, puis retirez-les de l’huile et versez l’excès d’huile, laissant une petite quantité au fond.
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Step 4
Ajoutez des poivrons du Sichuan à l’huile restante et faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez des ciboulettes et des poivrons chili pour les faire stir-fry et libérer l’arôme.
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Step 5
Ajoutez les tranches de pomme de terre frites à nouveau, mélangez bien, ajoutez une quantité appropriée de sauce soja et de sel pour assaisonner, et faites-les stir-fry uniformément.
6
Step 6
Enfin, ajoutez une pincée de poudre de chili et mélangez bien, puis ajoutez de la coriandre hachée qui a été lavée et coupée, et c’est prêt à être servi.
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Step 7
Les pommes de terre résultantes sont très tendres, sucrées et parfumées, et elles ont un excellent goût.
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