Tranches de rhizome de lotus sautées

Préparez tous les matériaux nécessaires.

Épluchez et lavez la racine de lotus, coupez-la en tranches fines, et trempez-les dans de l’eau vinaigrée pour les empêcher de noircir.

Coupez le poivron jaune, les côtes de céleri et le piment séché en petits morceaux, et slicez l’ail.

Faites blanchir les tranches de racine de lotus dans de l’eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté.

Faites blanchir brièvement les tranches de poivron jaune et de céleri dans de l’eau bouillante, puis mettez-les de côté.

Mélangez les légumes blanchis avec du sucre, du vinaigre et de la sauce soja légère.

Chauffez de l’huile dans une petite casserole, faites d’abord stir-fry les poivrons de Sichuan pour en faire ressortir la saveur, puis retirez-les, et ajoutez les tranches de piment séché et d’ail pour les faire stir-fry jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Versez l’huile cuite sur les légumes mélangés et saupoudrez de cacahuètes.