Tranches de viande bouillie

Nettoyez et lavez les germes de haricot.

Lavez le filet de porc, coupez-le en tranches et mélangez-le avec du vin de cuisine, du sucre, du blanc d’œuf et de l’amidonnier.

Hachez les ciboules, le gingembre et l’ail, et préparez la pâte de haricot et la base de hot pot.

Faites chauffer un peu d’huile dans le wok, ajoutez les germes de haricot et stir-fryez pendant un moment.

Ajoutez les champignons de needle dorés et continuez à stir-fryer jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis éteignez le feu.

Transférez les ingrédients dans un bol et mettez-les de côté.

Ajoutez un peu plus d’huile dans le wok et stir-fryez les ciboules, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez la pâte de haricot et la base de hot pot, stir-fryez jusqu’à ce que l’huile soit rouge et parfumée.

Ajoutez le vin de cuisine.

Ajoutez la sauce de soja.

Ajoutez une quantité appropriée de bouillon ou d’eau, et un peu de sucre.

Faites bouillir jusqu’à ce que la saveur se dégage, puis ajoutez la viande tranchée.

Faites cuire pendant 2 minutes, ajoutez du sel et de l’essence de poulet au goût, puis éteignez le feu.

Prenez un autre wok, ajoutez de l’huile parfumée, et faites frire les poivrons chili et les poivrons de Sichuan jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Transférez la viande cuite dans le bol avec les germes de haricot, et versez l’huile de chili frite dessus.