Soupe de lanières de tofu séché à la mode de Huaiyang
Ingrédients
- tofu séché
- jambon
- champignons
- poulet
- crevettes séchées
- bouillon de poulet
- huile de poulet
Instructions
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Step 1
Coupez le tofu séché en fines lanières. Si possible, utilisez le tofu séché de Huaiyang, mais le tofu séché peut être utilisé comme substitut.
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Step 2
Coupez le jambon en fines lanières. Faites tremper les champignons dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés, puis coupez-les en fines lanières. Faites blanchir le poulet dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis déchiquetez-le en fines lanières pour une utilisation ultérieure.
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Step 3
Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez les lanières de tofu séché et faites cuire jusqu’à ce que l’eau bout à nouveau, puis éteignez le feu.
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Step 4
Retirez les lanières de tofu de la casserole, rincez-les avec de l’eau froide pour enlever la saveur de haricot du tofu.
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Step 5
Portez le bouillon de poulet (y compris l’huile de poulet) à ébullition, ajoutez les crevettes séchées et faites cuire jusqu’à ce que cela bout. Ajoutez ensuite le jambon, les champignons, les lanières de poulet et les lanières de tofu. Faites mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les saveurs soient absorbées.
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Step 6
Servez le plat, garni de jambon et de lanières de poulet supplémentaires sur le dessus.
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