Wok.Show è dedicato a preservare le autentiche tradizioni culinarie cinesi.
Crediamo che la cucina cinese non sia solo una delle più accessibili e casalinghe al mondo, ma anche una ricca espressione di patrimonio culturale e maestria culinaria.
Imparare cucinando
La cucina cinese ha bisogno di una sola padella. Non hai un wok? Nessun problema! La cucina cinese si adatta magnificamente a qualsiasi strumento tu abbia — esplora i metodi che funzionano per te.
Ricetta del giorno con storia
Dietro ogni piatto cinese c'è una storia. Inizia qui se sei in vena di cultura — o clicca sulla ricetta qui sotto se hai già fame!
La storia del pollo Kung Pao
Scopri l'affascinante storia dietro uno dei piatti più famosi della Cina e come si è evoluto dal preferito di un funzionario della dinastia Qing a una sensazione globale.
Pollo Kung Pao
Medio 38 mins
Ultime Ricette
Ready to get cooking? Each step comes with detailed tips and explanations. Feel free to leave your thoughts or suggestions!
Frequently Asked Questions
Common questions about Chinese cooking techniques and ingredients
What if I don't have Chinese wok?
A thick-bottomed flat pan can accomplish most techniques. The key is mastering medium to high heat cooking.
Can I substitute ingredients if I don't have specific Chinese condiments?
Most Chinese condiments have substitutes. For example, if you don't have doubanjiang (bean paste), you can use chili paste mixed with a small amount of miso. Check our basics section for more substitution options.
How do I store leftover spices?
Store spices in airtight containers in a cool, dry place away from direct sunlight. Most spices can be kept for 6-12 months.