Abalone al Vapore con Salsa all’Aglio
Ingredienti
- abalone
- aglio
- cipolle
- peperoni rossi
- vino Shaoxing
- salsa di soia
- salsa di ostriche
- essenza di pollo
Istruzioni
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Step 1
Quando si acquista l’abalone, chiedere al negozio di ucciderlo e processarlo, e tagliare una croce con un coltello. Dopo essere tornati a casa, utilizzare uno spazzolino da denti per pulirlo con cura.
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Step 2
Tagliare l’abalone pulito a pezzetti piccoli con un coltello.
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Step 3
Affettare l’abalone a fette sottili (a seconda della vostra abilità con il coltello, potete affettarlo in 3 pezzi).
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Step 4
Tritare 3 spicchi d’aglio, tritare le cipolle e cubettare i peperoni rossi dopo averli scolati.
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Step 5
Mettere una piccola quantità di acqua in pentola, soffriggere metà dell’aglio tritato fino a quando è fragrante e mettere da parte.
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Step 6
Mescolare l’aglio soffritto con il resto dell’aglio, aggiungere più vino Shaoxing, salsa di soia, salsa di ostriche e un pizzico di essenza di pollo, e mescolare bene.
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Step 7
Versare la salsa mescolata sull’abalone.
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Step 8
Portare l’acqua nel vaporizzatore a ebollizione a fuoco alto e cuocere al vapore per 5-6 minuti.
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Step 9
Cospargere le cipolle tritate e i cubetti di peperone rosso sull’abalone cotto al vapore (non scartare il liquido di cottura, versarlo sull’abalone) e condire con olio caldo.
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