Abalone in Umido con Brodo Supremo

Preparare tutti gli ingredienti, tagliarli nella forma desiderata e sbollentare il bok choy baby in acqua bollente per 1 minuto, quindi rimuovere e mettere su un piatto.

Scaldare un wok a fuoco medio, aggiungere olio a 70% di calore e saltare in padella lo zenzero, l’aglio, i peperoncini e lo zucchero fino a quando sono fragranti. Aggiungere il prosciutto e saltare in padella per 1 minuto.

Aggiungere una quantità appropriata di acqua utilizzata per sbollentare il bok choy baby, portare a ebollizione e aggiungere i chicchi di mais. Cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere sale e olio di pepe del Sichuan, e simmerare brevemente.

Spegnerere il fuoco, versare il composto sul bok choy baby e guarnire con le cipolle verdi.