Abalone in Umido con Costine di Maiale

Immergere le costole di maiale in acqua bollente per rimuovere le impurità, pulire l’abalone rimuovendo le sue viscere e tagliarlo a forma di coltello a fiore per un uso successivo.

Aggiungere una piccola quantità di olio alla pentola, soffriggere le cipolle e lo zenzero per far emergere il loro profumo, aggiungere le costole di maiale, versare la salsa di soia, la salsa di ostriche e lo zucchero, soffriggere per un momento, poi aggiungere acqua e cuocere a fuoco alto per 15 minuti.

Dopo 15 minuti di fuoco alto, aggiungere l’abalone e continuare a cuocere a fuoco alto per ridurre la salsa.

Servire, spargendo con alcune cipolle.