Aceto Vecchio con Cetriolo di Mare, Funghi e Cetriolo

Questo è un capo di medusa essiccata pronto da mangiare che mi è stato dato dal venditore quando ho acquistato altri prodotti ittici. Se si utilizza il capo di medusa essiccata, deve essere immerso in acqua pulita per uno o due giorni e poi sbollentato in acqua bollente. Altrimenti, sarà troppo salato. Quando si sbollenta, il capo di medusa deve essere rimosso dall’acqua dopo 3-5 secondi, poiché un tempo di cottura più lungo influenzerà il suo sapore.

Aprire il pacco, scolare il liquido all’interno e risciacquarlo con acqua pulita diverse volte prima di metterlo da parte.

Fare ammollare i funghi di legno essiccati in acqua pulita per più di mezz’ora.

Dopo l’ammollo, pulire e lavare i funghi di legno, poi sbollentarli in acqua bollente e scolare l’acqua.

Lavare e sbucciare il cetriolo, schiacciarlo e tagliarlo a pezzi, e metterlo su un piatto.

Disporre i funghi di legno sopra il cetriolo e mettere il capo di medusa sopra i funghi.

Mescolare l’aceto e lo zucchero con una piccola quantità di sale e essenza di pollo, e spolverare con semi di sesamo bianchi.

Al momento di servire, versare la salsa sul piatto, mescolare bene e servire. La salsa dovrebbe essere aggiunta proprio prima di servire, poiché la medusa non può essere marinata con lo zucchero per molto tempo, e si consiglia di finire il piatto in una sola porzione.