Agnello Stufato
Ingredienti
- agnello
- cipolle
- zenzero
- aglio
- foglie di alloro
- chiodi di garofano
- cannella
- grani di pepe
- vino da cucina
- salsa di soia
- zucchero di roccia
- essenza di pollo
Istruzioni
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Step 1
Sciacquate l’agnello sotto acqua corrente per rimuovere il sangue, poi immergetelo in una grande bacinella d’acqua per 30 minuti, cambiando l’acqua 2-3 volte per rimuovere il sangue. Dopo l’immersione, sciacquate e scolate l’agnello.
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Step 2
Riempiete una pentola con acqua, aggiungete l’agnello e cuocete a fuoco medio senza coprire. Dopo l’ebollizione, riducete il calore e fate sobbollire per 5 minuti.
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Step 3
Rimuovete l’agnello dalla pentola, sciacquatelo sotto acqua corrente e scolate.
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Step 4
Tagliate le cipolle a segmenti, schiacciate lo zenzero, legate le cipolle in nodi e mettete l’aglio, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, la cannella e i grani di pepe in un sacchetto di tè (o direttamente nella pentola se non è disponibile un sacchetto di tè).
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Step 5
Scaldare una piccola quantità di olio nella pentola a fuoco alto, poi soffriggete le cipolle, lo zenzero e l’aglio fino a quando sono fragranti.
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Step 6
Aggiungete l’agnello e stirate fino a quando emette un profumo.
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Step 7
Aggiungete abbastanza acqua per coprire l’agnello.
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Step 8
Aggiungete 2 cucchiai di vino da cucina.
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Step 9
Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di soia leggera.
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Step 10
Aggiungete il sacchetto di spezie dal passaggio
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Step 11
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Step 12
Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero di roccia, coprite la pentola, portate a ebollizione a fuoco alto, poi riducete il calore e fate sobbollire per circa 2 ore fino a quando l’agnello è tenero e saporito.
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Step 13
Rimuovete il coperchio, aumentate il calore a fuoco alto e riducete la salsa. Aggiungete un po’ di essenza di pollo e un pizzico di sale per regolare il sapore. Cospargete con foglie di cipolla, coprite e fate sobbollire per 1 minuto prima di servire.
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