Alga Marina e Cetriolo Freddi

Immergere le meduse in acqua fredda per 3-4 ore, cambiando l’acqua 3-4 volte durante questo periodo.

Sciacquare le meduse fino a quando non sono più saline, poi sbollentarle in acqua a 70°C-80°C e immergerle in acqua fredda per raffreddarle.

Tagliare le meduse e il cetriolo a strisce, e tritare lo zenzero, l’aglio e il coriandolo.

Mescolare la salsa di soia, lo zucchero, il sale, l’essenza di pollo, il vino da cucina, l’aceto e l’olio di fiore o l’olio di sesamo per fare la salsa di condimento.

Prima di servire, mescolare la salsa con le strisce di medusa e le strisce di cetriolo.