Ali di Pollo alla Sichuanese
Ingredienti
- ali di pollo
- limone
- ravanello sottaceto
- peperoncino sottaceto
- zenzero
- pepe del Sichuan
- zucchero
- salsa di soia
- amido di mais
Istruzioni
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Step 1
Taglia le ali di pollo in piccoli pezzi. (Taglia quelli più grandi in 3 pezzi e quelli più piccoli in 2 pezzi).
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Step 2
Prendi 1/4 di un limone e spremi il succo sui pezzi di pollo. Mescola bene e marinati per 3 minuti. Quindi, scarta il liquido in eccesso.
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Step 3
Taglia il ravanello sottaceto in piccoli pezzi e metti da parte.
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Step 4
Taglia il peperoncino sottaceto in piccoli segmenti.
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Step 5
Affetta lo zenzero e prepara i pepe del Sichuan.
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Step 6
Prepara una padella antiaderente e aggiungi i pezzi di pollo. Cuoci a fuoco medio-basso, facendo dorare lentamente entrambi i lati. (Il pollo rilascerà il suo olio, quindi non è necessario aggiungere olio aggiuntivo).
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Step 7
Una volta che entrambi i lati sono dorati, rimuovi il pollo e metti da parte.
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Step 8
Aggiungi una piccola quantità di olio alla padella e scaldalo fino a quando non è caldo al 70%. Quindi, aggiungi il peperoncino sottaceto affettato, lo zenzero e i pepe del Sichuan e soffriggi fino a quando non è fragrante.
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Step 9
Aggiungi il ravanello sottaceto e soffriggi.
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Step 10
Una volta che le verdure sottaceto sono fragranti, aggiungi il pollo cotto nuovamente nella padella.
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Step 11
Aggiungi la salsa di soia per colorare il piatto.
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Step 12
Continua a soffriggere per circa 2 minuti, poi aggiungi acqua. Il livello dell’acqua dovrebbe essere sufficiente per coprire il pollo, non troppa.
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Step 13
Aggiungi zucchero per bilanciare l’acidità delle verdure sottaceto.
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Step 14
Copri la padella, porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio-basso e cuoci a fuoco lento.
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Step 15
Una volta che la salsa si è addensata, rimuovi il coperchio, aggiungi amido di mais e cuoci a fuoco alto per addensare la salsa.
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