Ali di Pollo Stufate con Cavolo Sottoaceto

Taglia le ali di pollo in piccoli pezzi. (Taglia quelli più grandi in 3 pezzi e quelli più piccoli in 2 pezzi).

Prendi 1/4 di un limone e spremi il succo sui pezzi di pollo. Mescola bene e marinati per 3 minuti. Quindi, scarta il liquido in eccesso.

Taglia il ravanello sottaceto in piccoli pezzi e metti da parte.

Taglia il peperoncino sottaceto in piccoli segmenti.

Affetta lo zenzero e prepara i pepe del Sichuan.

Prepara una padella antiaderente e aggiungi i pezzi di pollo. Cuoci a fuoco medio-basso, facendo dorare lentamente entrambi i lati. (Il pollo rilascerà il suo olio, quindi non è necessario aggiungere olio aggiuntivo).

Una volta che entrambi i lati sono dorati, rimuovi il pollo e metti da parte.

Aggiungi una piccola quantità di olio alla padella e scaldalo fino a quando non è caldo al 70%. Quindi, aggiungi il peperoncino sottaceto affettato, lo zenzero e i pepe del Sichuan e soffriggi fino a quando non è fragrante.

Aggiungi il ravanello sottaceto e soffriggi.

Una volta che le verdure sottaceto sono fragranti, aggiungi il pollo cotto nuovamente nella padella.

Aggiungi la salsa di soia per colorare il piatto.

Continua a soffriggere per circa 2 minuti, poi aggiungi acqua. Il livello dell’acqua dovrebbe essere sufficiente per coprire il pollo, non troppa.

Aggiungi zucchero per bilanciare l’acidità delle verdure sottaceto.

Copri la padella, porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio-basso e cuoci a fuoco lento.

Una volta che la salsa si è addensata, rimuovi il coperchio, aggiungi amido di mais e cuoci a fuoco alto per addensare la salsa.