Amaranto con Gambo d'Aglio

Lavare e pulire l’amaranto, rimuovere le radici vecchie e tritare l’aglio a mince.

Scaldare il wok, aggiungere una piccola quantità di olio e soffriggere metà dell’aglio tritato fino a quando è fragrante, poi aggiungere l’amaranto e soffriggere rapidamente a fuoco alto.

Soffriggere l’amaranto fino a quando è leggermente morbido e condire con sale.

Prima di servire, aggiungere l’aglio tritato rimanente e soffriggere uniformemente.