Loach Fritto Croccante
Ingredienti
- luccio
- olio
- cipolle
- zenzero
- aglio
- peperoncini secchi
- salsa di soia leggera
Istruzioni
0% Complete
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Step 1
Il luccio vivo non viene svuotato, poiché è difficile da maneggiare e si ritiene che friggere il luccio sia simile a friggere piccoli pesci, che non richiede svuotamento. Per mantenere la freschezza, il luccio viene cotto direttamente.
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Step 2
Scaldare un wok a fuoco alto senza aggiungere olio, poi aggiungere il luccio vivo e coprire il coperchio per evitare che salti fuori. Dopo 15 secondi, il luccio sarà fermo.
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Step 3
Rimuovere il coperchio, aggiungere olio a un livello appena sufficiente a coprire il luccio e friggere per 3 minuti.
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Step 4
Tagliare le cipolle, lo zenzero e l’aglio a pezzetti piccoli, e tagliare i peperoncini secchi e le cipolle a segmenti.
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Step 5
Rimuovere il luccio dal wok dopo la frittura.
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Step 6
Lasciare una piccola quantità di olio nel wok, aggiungere peperoncini secchi, cipolle, zenzero e aglio, e soffriggere a fuoco lento.
7
Step 7
Aggiungere il luccio nuovamente nel wok, soffriggere e aggiungere sale e salsa di soia leggera. Soffriggere per 30 secondi.
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Step 8
Prima di servire, aggiungere segmenti di cipolle e soffriggere brevemente.
9
Step 9
Nota: poiché il luccio viene fritto vivo, evitare di mangiare la testa e le parti adiacenti quando si consuma. La coda e il corpo sono commestibili.
10
Step 10
Il piatto è ora pronto per essere servito.
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